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葱爆肉片(5/6)
猪肉切薄皮加料酒、胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉抓匀，表面封油备用。
葱切马蹄块姜蒜切片。
锅中加油待油冒烟下肉片滑熟。油要宽一点。
肉片盛出留少许底油下姜蒜翻炒出香味，下葱继续翻炒油润，加酱油和适量清水让葱味融入汤中。
加入滑好的肉片，加入适量盐和酱油、耗油调味即可。
出锅成盘。