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#爱好组-高筋#港式菠萝包(13/21)
先将主面团配方中液体类配料牛奶，水，鸡蛋，细砂糖砂糖倒入搅拌桶。
再倒入面粉，奶粉，酵母。和面至出粗膜。
再加入盐和软化的黄油。
揉面至出手套膜即可进行初次发酵。
面团发酵至2倍大小。
取出排气松弛，平分成14份，盖上保鲜膜静置20分钟。
等待面团发酵的过程中，开始制作酥皮。
黄油加入细砂糖，用手进行快速混合。热天黄油很容易融化，所以要快一点操作。
混合后加入蛋液。
混合均匀。
筛入低筋面粉和奶粉。
混合均匀后整理成条状，放入冰箱冷藏20分钟。取出平均分14份。
取一份，放在两层保鲜膜中间。
擀用擀面杖成薄片。
取一个面团，揭开一面保鲜膜。
酥皮包住面团。
按压一下，包得尽量的贴一点。
揭开保鲜膜，刷一层蛋黄液。
用牙签或很快的刀尖在酥皮划出格子。放入发酵箱进行二次发酵，烤箱发酵可以放一碗水，温度在35度40分钟左右（天冷的时候要看面团状态）。
烤箱上下火180度，20分钟。后面几分钟看颜色过深可以加锡纸遮盖。
出烤箱啦……刚出炉的菠萝包非常香酥，趁热吃吧