菜心洗净去掉大粗的径，切碎，胡萝卜也切碎，鸡蛋打散在小盆里，接着放入菜心碎、胡萝卜碎、1汤匙生抽、少许盐、少许十三香（胡椒粉）多半碗清水，搅拌一下，最后放面粉，边倒面粉边顺时针搅拌，（少量多次添加）直到有些粘稠，能挂在筷子上。

起锅放少许油，油热后一定要把火调小，然后倒入少量面糊，快速转动锅，让面糊薄厚均匀，（这样做出来的鸡蛋饼才不会出现，有的地方熟，有的地方没熟的情况）煎至两面金黄，熟透为止。

出好的鸡蛋饼放在菜板上用盖子盖上，（用盖子盖上的鸡蛋饼不会硬边子）鸡蛋饼全都做好后用刀一起切开，如上图。

既营养又美味的鸡蛋饼就做好了，切成块的鸡蛋饼，孩子吃起来方便，在配上一杯牛奶或豆浆，今天的早餐就完美啦！