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#夏日消暑，非它莫属#洋葱木耳凉拌八爪鱼(9/15)
木耳事先泡发，八爪鱼用盐水搓洗干净，尤其是吸盘里面的脏东西
剪开八爪鱼的肚子
取出里面的内脏
它的牙齿很硬，在八条腕带的中心，需要连同眼睛一起剪掉那一小段
顺手就剪成段，洗净备用
加入两勺料酒，几大片姜和一勺白胡椒粉抓匀腌制去腥
烧一点开水，把木耳焯烫一分钟左右过，捞出沥干水份备用
锅里的水继续烫八爪鱼，连同料酒姜片一起倒进锅里，焯烫15秒，腕带卷曲变色，能轻松咬断就是熟了
洋葱切成细丝，香菜切成长段，木耳撕成小朵备用
调凉拌汁，小碗里加入一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺香醋，两勺白糖和一小勺食盐，加两勺清水搅匀
把八爪鱼、洋葱、木耳、香菜段都放进大碗里
浇上调好的凉拌汁
锅里加两勺色拉油，一撮花椒粒，炸出香味后，把花椒粒捞出去
热花椒油直接浇在香菜段上，拌匀即可
鲜香诱人！