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猪肉炒宽面(1/5)
剩的饺子面，擀皮切宽长条。开水下锅煮七八分熟（自己活的面放进去开锅就差不多了）。煮好后过一遍凉水，把水倒掉再放入冷水中冷却备用。面不要太薄了，要不一煮就烂了
备菜（青叶菜、葱花、猪肉切片）
热锅放油，油热放葱花、肉加料酒翻炒，放糖、味极鲜、耗油、豆瓣酱、花椒粉调味。放酱后后容易糊锅可放点水。耗油料酒味极鲜都是咸的可以不用放盐了。翻炒一会，肉熟
在放入青菜翻炒，变软
放点醋翻炒几下，出锅完成。喜欢辣的可放辣椒油