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手撕茄子(1/7)
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
放入蒸锅中大火蒸10分钟。
趁热出锅过凉水
待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。