猪肉买半肥半瘦的，冲洗干净之后剁成肉末。有料理机的可以用料理机搅碎，捞出备用。
将剁碎的肉末放入大盆中，倒入压好的姜末。倒入黄酒，生抽，白砂糖，蚝油，食用盐调味，用筷子顺着一个方向搅拌上劲备用。
将煮熟的毛豆捞出沥干水分，剁成毛豆末备用。剁的时候小心一点，不然会飞溅得到处都是。
作为一个南方人我已经尽力啦，第二天包饺子的我包了50个饺子，花了1个小时，这在北方人眼中真是不可思议啊，太慢啦，我下次一定要多多练习。
我包了两种饺子，大家看出来了吗？
大锅烧开水，加入适量食用盐，烧开后将饺子下锅，煮至饺子浮起来再多煮2分钟，让肉馅彻底熟透，捞出装盘就可以开吃啦！
蘸醋，开吃啦~
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