剥叶子的诀窍
想吃一盘好吃的手撕包菜要先从剥叶子开始，先把外面的老叶子摘下来，再用菜刀的刀尖把菜芯挖出来，然后往里灌水，让叶子中间变得松散，再按顺序把每片叶子轻松扒下来。
撕叶子的诀窍
扒下来的叶子用手撕碎，不要用刀切，也不能乱撕一通， 要轻轻撕开叶脉与叶脉之间，如果乱撕叶子就会变得有苦味，按叶脉撕下好的叶子炒出来更美味。
买一颗脆嫩的包菜，冲洗干净，按上面的方法撕成一片一片的备用；
胡萝卜洗干净去皮，先用刀斜着切成段，再横过来切成薄片，这样切出来成菱形；
锅中倒入适量的油，油温烧到8成热，加入葱花蒜末爆炒出香味，下入胡萝卜爆炒3分钟；
胡萝卜炒至变软，加入包菜爆炒3分种 ，加入盐，红烧酱油，醋继续爆炒2-3分钟左右，出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可装盘食用。
这道加了胡萝卜的【手撕包菜】做法简单，清脆爽口，包菜含有大量的膳食纤维，而且水分足热量低，饱腹感特强，是夏季的一道减肥小菜，也是我减肥餐里最常见的一道菜，嘿嘿！
