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50%全麦吐司(3/4)
1⃣️除黄油外所有材料全部放入厨师机桶高速搅打至出厚膜➕软化黄油继续搅打至出薄膜(手套膜)放温暖处发酵至2倍大小 2⃣️发酵好的面团手指戳孔不回缩不塌陷证明发酵正好,取出轻轻按压排气,均匀分成6等份揉圆松弛10分钟,取一个面团擀成椭圆形拍掉边缘大气泡第一次卷起继续松弛10分钟,取一个卷按压再次擀长尾部擀薄,从上至下卷起捏紧收口朝下依次放置模具中,烤箱发酵档发至9成满即可
发酵好的
组织柔软
好吃