因为之前没有拍照所以第一步直接上成品。讲肉糜内加一个鸡蛋，生粉，少许盐，少许料酒，香菇齑，木耳齑，姜水（即用热水泡姜末后去除姜末）少许老抽。搅拌匀。豆泡用手在一个面撕开口子，塞入拌好的肉糜。这项工作要细致要慢。塞满豆泡为止，不要只塞一部分。

热锅，倒入油，热锅后，将肉的那一面朝下，小火炸，炸至金黄后翻面，差不多八成熟。

碗中加入两勺生抽，普通勺大小即可。一小勺糖，老抽少许。倒入豆泡上。半分钟后倒入清水，末过豆泡为佳。中文收干酱汁即可。

第一次传菜谱多多包涵，希望对您有用。