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姜汁撞奶(0/4)
姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起来将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。
把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。
牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀。
耐心地等十来分钟（如果牛奶的脂肪含量不是那么高，可能要多等一些时间），等到牛奶凝成膏状，就成了。