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非油炸--少油版糖醋排骨(5/9)
排骨洗净剁小块，冷水下锅，等水开时撇去血沫。煮半小时，捞出。 备好调料。
倒入油，凉油放入白糖
小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌
搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色
倒入煮好的排骨，转大火翻炒，让每块排骨都裹上糖液
加入醋，酱油
多翻炒，让排骨均匀入味。酱油是为了调味，上色
差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了
撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色，不用也行