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京酱肉丝(2/7)
这里我用的鸡胸肉，大家有猪里脊的最好用里脊肉！我是没有买到，所以用了鸡胸肉。鸡胸肉切成洗净！
肉丝里边放入一勺盐，鸡精半勺，胡椒粉半勺，料酒两勺，一个鸡蛋清，淀粉三，四勺！腌15分钟
葱白切丝，黄瓜切丝铺盘底
六层油温下锅炸一下肉丝。炸至九成熟
锅里倒油，甜面酱两勺，耗油半勺，生抽，老抽少许，加少许水，两勺半白糖
翻炒均匀下入肉丝，炒至粘稠状。淋入少于明油出锅！
出锅摆盘即可，这里我改了一下用了春饼。大家可以放豆腐皮，春饼都可以！春饼就是用饺子皮，然后每个饺子皮刷一层油，一个一个摞起来。五个或者六个一摞！然后擀成大圆饼。放到蒸锅，上汽蒸五六分钟就好了。