大米提前浸泡两小时（最好选用泰国香米），不提前浸泡会夹心
广东腊肉切斜片
广东腊肠切斜片
油菜焯水（家里油菜没有了，凑合用菠菜）
煎个单面蛋
熬酱汁：
锅底薄油，下葱段、蒜片炝锅，白糖1勺，生抽5勺，加一点水和白酒，熬开，放凉备用
金蒜：
蒜切成小粒，放水中清洗后擦干（不洗蒜易苦），凉油下锅顺方向搅拌，炸制微黄，盛出用吸油纸吸去油份备用
ps：不是必须，但是有的话口味更复合更独特，大家可以尝试一下
ps：不做也可以，毕竟比较麻烦，炸制的油还影响下一顿吃啥，以后教做一个蒜香烤茄子就不会浪费了
将泡好的米放到砂锅（最好是普通的土锅），加水（水比米高半指节），加入色拉油，开大火，大约五分钟，等米饭成熟
饭熟后，转小火（最小火）将米饭破开，放入腊肠，在锅边一圈淋油，盖盖，再煲锅巴过程中，有条件的转动锅体使其受热均匀，待腊肉打卷，尝一下米饭成熟，加入香葱（金蒜，没做就不加了），开大火顶30秒，灭火，淋上酱汁
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