蛋炒饭的做法_菜谱

在碗中加入两个蛋，不加水

打散，可以放入盐，这样盐分比较均匀。也可以在后面炒饭的时候放，以个人习惯而定。

蒜叶切成细丝，备用。

米饭和蛋液搅拌均匀，充分搅拌，把米饭拌开，不要有饭团。

锅烧干，倒入食用油，锅热倒入米饭。转成小火，开始翻炒。不断翻炒，时间大概五到十分钟，中途不要加水或者其他含水量高的东西。一直翻炒到米饭具有颗粒感，加入细蒜丝，加入酱油，翻炒均匀，即可出锅。