粉条提前30分钟泡好，大骨棒提前泡好，一定多洗几遍必要留下血水，冷水下锅，五花肉和骨棒一样洗干净一起放进去，放料酒2勺，姜片若干，料酒两小勺，加热煮一遍，洗掉杂质。

待骨棒和肉都洗干净，清洗锅内骨头，放入沙锅中，放香叶两小片，花椒一个，生姜若干片，大火煮开，转至小火，起码熬制40分钟，让骨汤出原汁。

待原汁出来后，将五花肉捞出，这时五花肉的费油已经变成了高汤，将酸菜下入锅中，五花肉切片放在酸菜上，等开锅后把事先准备好的粉条下入锅中，待粉条好后即可出锅，这时放入酱油2勺，咸盐1勺，具体看自己口味，便可出锅了。