吃斋的日子：西红柿炒茄丝(4/9)
西红柿切小块
长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸
茄子切丝
锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水
西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁
把茄子丝直接放到西红柿上面
翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）
快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。
看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。