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#我要上首焦#五香肉粽(6/19)
看看我准备的材料。五花肉加十三香,盐,酱油,老抽提前腌制一晚。
香菇提前三个小时泡发,然后切小块后挤干水分。
再将香菇放入油锅中,翻炒片刻即可。
花生用热水和香菇一起提前浸泡。
切丁后的菜脯,洗净后放入油锅中炒出香味即可。临近端午节的时候,粽子叶是山上割的新鲜叶子,买回来直接用温水或热水洗净。
在材料准备好之后,最后一步就是洗糯米,洗好糯米后将花生倒入糯米中搅拌均匀,再下入适量盐,将糯米和盐混合均匀。 潮汕地区这边包粽子,糯米都是不提前浸泡的,因为提前浸泡过后煮出来的粽子口感很差,糯米变得很糊很烂。而没有浸泡过的糯米,煮出来的粽子很光滑,很漂亮,口感很糯很香。 第一步,粽子卷起来,放入糯米等材料。
然后再将叶子往下压,
再将长的叶子折起来对折
包紧后用绳子绑起来。
粽子的那抹绿色总是那么治愈,新鲜叶子煮出来的粽子味道很香。
菱角分明。
怎么看都觉得漂亮
放入高压锅中,水淹没粽子。盖上盖子,大火煮开,高压锅发出“哧哧”响声后调中小火压40~45分钟左右。
时间到了,打开来,粽子的味道扑鼻而来。
装出盘。
端午节刚好遇上出荔枝的时节
五花肉很入味,看得到的肉馅。
非常漂亮的粽子。
希望你也喜欢。