鸡蛋使用两个来做蛋糕就已经足够了，我还多做了一份手指饼干。
筛入60克的金龙鱼糕点用小麦粉翻拌均匀。可以添加香草精等等，增加香味。
按模具的大小挤出圆形。我用的是四寸的蛋糕模具。剩余的我全都挤成了手指饼干。上下火170到180°烘烤大约八分钟。要根据自己家的烤箱来看，基本上手指饼干的下边缘发黄就差不多了。表面不沾手就差不多了。等它干透了之后就会变得硬一点。
放一层手纸蛋糕，刷一层糖酒液，安糖酒液配方，把开水跟糖小火融化，然后再加入酒就可以了。
慕斯部分先将吉利丁泡水。蛋黄加50克的白葡萄酒隔水加热，不停的搅拌。慢慢变得浓稠，大约搅拌两分钟左右。在加入泡软的吉利丁搅拌均匀。淡奶油打发至八成发，加入蛋黄，翻拌均匀，加30克的芒果酱继续翻版均匀
组装的时候是一层收拾蛋糕，加上一层芒果慕斯，中间再加一点儿芒果酱，再加一层芒果慕斯，上面再盖一层手指蛋糕，或者再盖一层其他的蛋糕切片也可以。手指蛋糕的话，一定要刷糖酒液，口感才会好。冰箱冷冻四小时以上
表面的蛋白霜。把蛋白先打至有纹路。水跟糖加热到115°。然后把加热后的糖液慢慢倒入蛋白中，不停的搅打，一直打成鸡尾状。
继续放到冰箱中冷冻两小时以上。吃的时候取出先放15到20分钟，再吃的话口感比较好。
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