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金汤鲈鱼(3/7)
鲈鱼洗净切片，放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清，抓匀上浆。
锅中放底油，下葱姜蒜炒香。
加入高汤或清水。
下鱼骨熬煮一会，同时调味：盐、鸡精、白胡椒粉、南瓜泥。
下鱼片，小火煮开即可。
捞出鱼放碗中，汤过滤后倒入碗中。
放上小米辣和新鲜花椒，浇上热油就可以了。