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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#糖水鸡头米(1/4)
如果是新鲜的鸡头米，一般的做法是，开水下锅30左右关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但如果喜欢有点嚼劲的，可以多煮一会。但是要注意不要超过1分钟，煮太久会变老
新鲜的鸡头米很嫩，需要轻拿轻放。 如果是晒干的老鸡头米，就要冷水下锅了，煮到鸡头米软糯适口就可以了，时间长达不需要那么讲究
冰冻鸡头米的解冻方法（用冷水冲洗结冰的地方，让其分开或者在冰箱冷藏室静放一夜，使其结冰的溶解）
鸡头米最好不要用铁锅来煮，否则容易有黑色的漂浮物，影响美观。