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炎炎夏日没食欲,来试试这碗凉拌面(2/8)
① 准备好所用食材,菠菜去根浸泡2分钟,再用清水冲洗干净切成5厘米左右的小段备用;
鸡蛋打入碗中,用筷子快速打成鸡蛋液,平底锅放入适量食用油,油温烧至8成热,倒入鸡蛋液,一面固定成型再次翻面固定,关火;
另外起锅倒入适量清水,水开后把切好的菠菜放到锅中,加入少许食用盐,开锅捞出过凉水沥干水分放到盆中备用(加盐是为了让菠菜保持颜色翠绿色还能去掉所含的草酸)
大蒜拍成蒜末备用;
鸡蛋凉透后卷起来用刀切成长条,火腿肠也切成小细条;
再次起锅倒入适量凉水,水开后下入面条,煮3-5分钟,面条煮软后过凉水即可;
把菠菜、火腿肠、鸡蛋、面条放入盆中,加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀即可装盘食用啦(如果喜欢吃辣椒油可以放一些辣椒油拌着吃更香)。
一碗香香喷喷的五彩拌面就好啦!