懒人版剁椒鱼头(
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大大的胖头鱼半只,洗净沥干水,在肉的部份划上几刀,再给鱼头抹上一点盐入味
蒜蓉剁好后,用清水洗一下,去除蒜的辛辣香粘液
用碟子装好,加上多一点的花生油,少许蚝油,生抽,
放微波炉叮两分钟,
取出来放点剁椒,料酒,姜丝,糖,
因为家里没有剁椒了,我用了这个辣椒酱代替,
把调好的蒜蓉酱淋到鱼头上,如果想美观一些可以正面摆,想更入味点就像我这样反面摆,水开上锅蒸12分钟,时间可根据鱼头大小增减
葱尾洗净卷起切丝
切丝
放到蒸好的鱼头上
烧点热油浇上去滋一下,瞬间香气倍增…