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香酥肉饼(21/22)
准备食材和工具:200克面粉、4克盐、10克植物油、120克清水,猪肉350克、葱姜适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、芝麻油适量、十三香适量 鹅妈妈钛晶锅
350克猪肉挤入适量小鲜侣调味汁,适量十三香,葱姜末,2克盐;
再挤入适量酱油心生、少量芝麻油;
充分抓拌均匀待用;
碗中倒入200克面粉、2克盐、10克植物油、120克清水,边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟;
静置好取出,案板抹上植物油,放上面团揉成长条状后,切成每个50克左右的小剂子;
每个小面剂揉成长条状;
准备一个盘子,刷上适量植物油;
放上揉好的面剂,再次刷上适量植物油;
盖上保鲜膜醒20分钟左右;
醒好后取出,每一条面剂都是这样操作:按扁后用擀面杖擀成鞋垫状;
中间放上肉馅;
两边互相往中间对折;
像这样对折好;
从一头卷至另一头;
卷好准备入锅煎;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入饼胚,轻轻压扁慢煎;
煎至一面上色后翻面继续煎;
煎至两面上色,且熟透即可;
金黄诱人,酥香四溢;
这样做出来的肉馅饼,每咬一口都是满嘴肉香,一定要试试呀。