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#我要上首焦#烤牛奶(4/6)
1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀;
2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中; 3、小火加热,不停的搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠; 4、挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了;
5、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,就像果冻一样的; 6、再给它切一切,啥形状都行 ,你们自己喜欢就好;
7、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看;
8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整;
9、烤到表面有一点糖斑就行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后就完成啦。