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#全电厨王料理挑战赛热力开战!海鲜米线(13/14)
蛏子、蛤蜊洗净焯水,备用。 虾:洗净备用。 六月黄:洗净后,对切。 瘦肉:洗净、切丝。 干香菇:泡发、洗净,切丝。
青菜:洗净备用。 米线:备用。
调味:料酒、生抽、鸡粉、普宁豆酱。
热锅热油
放入肉丝滑炒。
加入香菇,一起滑炒。
炒至瘦肉变色,加料酒、一点点生抽、普宁豆酱。
加入高汤,大火烧开。
用吸油纸,去除汤汁上的油脂。
放入海鲜、姜片。
海鲜煮至变色加入米线。
再加入青菜,撒少许盐、鸡精调味即可。米粉大概煮4-5分钟即可,根据个人口味调整煮的时间。
装盘。
如图,很鲜~