红烧茄子(
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准备两根新鲜的紫茄子和一个青椒（主要是家里没有青椒了）
茄子切滚刀块，青椒切块
放入适量盐腌十分钟，再把腌出的水分控干
拌上干淀粉
锅中放油油热放入茄子炸，炸至表面金黄
控油捞出，锅留底油
蒜切碎，取一只碗依次放入淀粉，白糖，盐，老抽，耗油和水搅拌均匀
底油里放入蒜碎和番茄酱炒一下
再把炸好的茄子放入锅里炒一下倒入调好的料水炒至粘稠出锅
出锅即可食用
