在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪腰子2个，青椒5根，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，生姜1块
将猪腰子清洗干净之后，放到菜板上，平刀将猪腰子对半片开，再把中间的腰骚清理干净，然后再次用清水清洗干净，将洗好的猪腰子切面朝上，先竖着打上刀花，再斜刀切，切2刀第三刀的时候再切断。切好的腰花装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌入底味备用。
将准备好的青椒，直接切滚刀块，切好之后装盘备用，再把姜、蒜、切片，小米椒切段，一起装盘备用。
准备一个碗，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。
起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后将腌制好的猪腰子，放入锅中过一下油，等猪腰子微微卷起，就用漏勺捞出控油备用。再把青椒放入锅中，炸10秒过青后捞出。
锅内留底油，放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，炒香之后放入猪腰子，放入青椒，再淋入调好的料汁，盖上锅盖焖煮1分钟，将料汁煮至浓稠。
等到料汁浓稠，揭盖，转大火收汁，将汤汁收浓裹到食材上面，即可出锅装盘。
这样一道咸香美味，好吃又下饭的【青椒炒腰花】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒炒腰花】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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