500g排骨清水洗净，放入冷水锅，加一把花椒大火煮开，煮开后捞出用温水洗净备用
炒出糖色后倒入排骨，排骨上色后加入姜片、干辣椒，生抽老抽，翻炒均匀。
锅里加入开水，加入三勺黄豆酱，一小勺五香粉，大火煮开后转中小火，炖一个小时。
炖排骨的同时开始和面，280g面粉，这里我用了250g的面粉➕30g的玉米面，加入三克酵母150g的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
排骨炖软烂后，可以根据自己炖的时间来定，要保证锅里还有充足的水，准备一个土豆一根玉米，切成自己喜欢的样子，豆角洗净掰成两段，放入排骨中炖20-30分钟
这时菜已经炖的差不多了，尝一下咸淡，看看需不需要加盐。黄豆酱本身很咸我就没有再加盐了，这时要保证锅里还有汤汁
小火焖15分钟，中途不要揭开锅盖。时间到后关火，开锅盖，直接端锅吃。这是成品的样子，卷子吸满了汤汁，很松软很好吃
