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牧场鲜奶吐司(12/17)
加入除黄油外的食材,搅拌至无干粉 (我加了50克全麦面粉,200克高筋面粉)
擦揉
15分钟后出基础膜
加入黄油
继续擦揉15分钟出手套膜
开始第一次发酵,60分钟,到原来2倍大。
等分三份,盖上盆发酵松弛20分钟
第一次擀开,翻面,收口处打薄,卷起
松弛10分钟
第二次擀开,翻面
收口处打薄,卷起
放入吐司盒
室温发酵70分钟或入烤箱发酵50分钟。
发酵到8分满
烤箱上下200℃预热15分钟后,放入倒数第二层,烤40分钟
出炉
第二天早起切开,搭配果酱或者鸡蛋火腿,开吃~