在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，干木耳120克，小葱3根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉2汤匙
提前将木耳泡发洗净，然后切小块，装盘备用，再把大蒜切片，生姜切丝，一起装盘备用，最后把小葱切成寸段，也装盘备用。
准备一个碗，放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。
将鸡肉清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用，再起锅加油烧热，放入姜片炒几下，然后迅速将鸡肉放入锅中，快速地爆炒，柴火灶要注意掌握生熟度，不然容易炒糊了。
等鸡肉炒至表面焦黄之后，放入木耳，一起快速地爆炒2分钟，将木耳的水分炒干，再将调好的碗汁淋入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮2分钟。
焖得时间差不多时，锅里的汤汁也所剩不多了，将切好的葱段放入锅中，翻炒几下就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味，好吃又下饭的【木耳炒鸡肉】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【木耳炒鸡肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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