先准备馅料，我用的是中秋节做月饼余下的馅，有冬瓜蓉，莲蓉，豆沙，每个40克；
将水油皮里的中筋面粉，猪油和糖粉混合，要用手把猪油和面粉捏均匀，加入开水用筷子快速搅拌，如果水凉了就达不到烫面的效果了，揉成光滑的面团盖保鲜膜备用；
接下来做油酥，低筋面粉加猪油，揉成面团就好；
将水油皮和油酥平均分成十份，取水油皮最光滑的一面在下，用手压扁包住油酥，捏紧收口；
取一个包好的酥皮按扁，擀开卷起，不用太长，依次擀好。二次擀皮按照先后顺序，取一个酥皮擀长，卷起，十个都这样擀卷两次；
取一个二次卷好的酥皮，两头往中间推按扁，擀成圆形包入馅料，一定要捏紧收口哦；
包好以后轻轻地略压扁，注意别太暴力了；
传统的酥皮都盖有印章，我用筷子戳色素点了几个红点也挺好看呢
多功能锅煎烤盘高火预热，放入包好的酥皮，保持中火盖盖子，我一共烤了四十分钟，中间翻面几次，酥皮鼓起来再烤一会儿就差不多好了
