西红柿炖牛腩(
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牛腩切块备用
滚水焯牛腩. 撇去血沫捞出
西红柿划十字热水烫一下去皮切块.
油热下葱姜小辣椒桂皮小火煸香.
下焯过水的牛腩和洋葱翻炒.
接着加入冰糖.生抽.蚝油.
放入切好的西红柿块和少许盐再次翻炒.
在炒牛腩的时候可以另起一锅烧水. 这样牛腩炒好以后可以直接倒入滚水（没有用高压锅）大火烧开后转中小火慢炖两个半小时. 一样可以炖的很软烂.汤炖到一半的时候加入胡萝卜和土豆块. 最后收汤汁的时候要开大火.可以尝下咸淡加入适量盐.
成品.
