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#我要上首焦#一盘不够吃.上桌就抢光的鲜香鸭锁骨(4/13)
把鸭锁骨清洗干净.从中间切开.我切的比较小块一点.这样烧起来更入味一些.需要的配料都准备好.
鸭锁骨冷水下锅.放入姜片.
再下入一勺料酒去腥..大火煮开.煮出血沫后捞出.
把鸭锁骨捞出清洗干净沥干水份装盘备用.
起锅入油.下入冰糖翻炒.
用小火熬到起泡.颜色呈酱油色就差不多了.
然后下入鸭锁骨翻炒片刻.
让糖色均匀粘在鸭锁骨上.
再放入姜片.蒜瓣.香叶.八角.大葱段.干辣椒.鲜花椒炒出香味.
依次放入一勺料酒.一勺生抽.一勺半老抽.一碗清水.
清水要漫过鸭锁骨.盖上锅盖大火煮开.
大火煮开转至中小火炖25分钟左右.炖到汤汁收浓时.
撒上香菜.白芝麻出锅装盘就好啦.鲜香特有味.做法简单的鸭锁骨就完成了.有木有流口水呢.