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冰爽清凉 绿豆糕~(4/4)
去皮绿豆洗净,倒入适量的水,浸泡6小时以上。
①浸泡好的绿豆再次清洗,捞出沥干水,分别装入三个盘子,放入蒸锅,蒸20分钟。 ②蒸熟的绿豆,倒入料理机里打成绿豆泥,可选择破壁料理机,打的更细腻,做出来的绿豆糕也好吃。 ③把打碎的绿豆泥倒入炒锅里,接着倒入白砂糖,炒至白砂糖软化溶解;接着放麦芽糖,炒均。
①倒入猪油,翻炒均匀,炒至绿豆能合成团,有淡淡的清香味。 ②炒好绿豆泥,用一个大盘子摊开,放通风处,放凉至不烫手状态,分50克一个,揉成小团。 ③绿豆团放入绿豆糕模具里,压出漂亮的绿豆糕模型。
做好的绿豆糕,放入保鲜盒盖上盖子,放入冰箱,冰甜软糯很好吃。