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#夏日消暑，非它莫属#仔姜黄花鱼(10/11)
黄花鱼洗净后， 加料酒、盐、胡椒粉、仔姜片， 腌制30分钟去腥。
葱姜蒜切好备用。
去掉腌制的材料， 厨房用纸擦干水分。
锅中倒油， 烧热后倒出， 重新加凉油， 放入鱼中火煎2分钟， 然后翻面。
煎至两面金黄。
利用余油， 加葱姜蒜炒香， 尤其要把仔姜煸炒至出来味道。
加老抽、生抽、白糖调味。
倒入适量清水没过鱼。
大火煮沸后， 中小火炖煮20分钟， 然后收汁。
出锅前撒上青蒜和小米辣。
咸香鲜嫩～