1.食材备齐。
小龙虾提前去壳，焯水备用
杏鲍菇，洋葱，蒜，姜，切蓉备用。
生抽味啉鸡汁胡椒粉十三香海鲜酱称量到一起。其他的单独称量。
2.起锅烧油，下姜蓉蒜蓉，炒香。再放入洋葱，略炒，加入杏鲍菇，小火慢慢翻炒，此时可以多炒一会水分越少越好。
3.加入小龙虾，和碗里的调料汁，煮开。加入蟹黄酱和红油豆豉，慢慢翻炒，小火慢慢熬。
随着水分的减少，颜色会变深。水分基本蒸发掉了，关火，加入蚝油和白兰地搅拌均匀，尝一尝咸淡，适当加盐，偏咸即可。
如果现做几天就吃完了，这样就出锅了。如果想做成罐头，长期保存，做好真空，趁热装瓶，拧紧倒置放凉。可参考主页的罐头做法。
