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#爱好组-高筋#免揉全麦奶酪蔓越莓欧包(6/21)
先把酵母，蜂蜜和40g水倒入碗里，融化酵母厚倒入金龙鱼高筋面粉和全麦粉
再加入盐，倒入剩余的160g水
用刮刀搅拌成团
盖保鲜膜室温静置30分钟
30分钟后，用刮刀翻拌面团
再盖上保鲜膜室温静置30分钟
30分钟后接着用刮刀彻底翻拌面团
最后再静置30分钟，总刮刀翻拌面团
总共3次翻拌面团，再盖上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大
把面团放入冰箱冷藏过夜
第二天取出面团回温30分钟，再把面团擀开，放上蔓越莓干和奶酪块
把面团包裹住馅料后，再放上蔓越莓干和奶酪块，再次包裹住滚圆
大的圆发酵筐筛上一层高筋粉
把滚圆的面团收口向上放进发酵筐里
盖上保鲜膜32度发酵50分钟左右
发酵至面团1.5～2倍大
发酵结束，把面团倒扣在烘焙纸上
发酵时，蒸汽烤箱选择蒸汽烘烤功能，放进烘焙石板230度预热，
把面团放进石板上，调到200度烘烤30分钟即可
烘烤结束，取出晾凉！切开欧包，麦香味扑鼻！满满的奶酪和蔓越莓干
欧包吃起来外脆里嫩，富有嚼劲！健康美味！