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黑椒菲力牛排(4/10)
牛排解冻至室温，盐、黑胡椒、橄榄油调味。
锅起青烟，不放油直接下牛排。
一面至焦褐色之后翻面，同样至焦褐色。放入黄油。
下带皮大蒜和迷迭香。
封边，勺子淋黄油至牛排。
红酒、蚝油、面粉兑水，兑入黑胡椒粉和海盐，将锅上的黄油一起烧至浓稠成酱汁。
牛排裹锡箔纸，用烤箱或电烤炉保温醒五分钟。
牛排切条。
加煎烤蔬菜，撒入黑胡椒和海盐。
出品。