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黑鱼趴金针菇(7/8)
蒜头剁碎,加1小勺白糖,1勺生抽,1勺陈醋,稍微腌一会儿
水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水
金针菇拌入预调好的糖醋汁,平铺在盘底
黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片
黑鱼片加入姜丝,料酒,生抽,木薯粉抓匀后腌制20分钟
刚好家里有豆腐,汆烫后切片码在金针菇上
水开后鱼片烫1分钟(注意别烫太久,鱼片老了不好吃)
黑鱼片平铺在金针菇上,均匀淋上蒸鱼豉油,再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上,洗手,洗锅,开吃