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木耳肉末打卤手擀面(3/25)
盐+水调均匀，一点一点倒在面上，揉面团
揉成面团保鲜膜包起来醒1小时，期间揉三次使面更光亮
将面团擀压成又大又圆的薄饼状
适当撒干面粉继续擀
薄薄的
擀到这个程度
单侧波浪〰️来回折叠
另一侧也来回折
折好的样子
拽住两侧横向抻拉
切成1cm左右的宽度
打开，抖掉多余面粉
成品
水开下面
捞出过冷水
开始打卤锅中少许油
下入用生抽胡椒粉料酒盐煨的肉末
炒5分熟
下入葱姜洋葱
再下胡萝卜
焯过水的木耳，尖椒丁
倒入蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，最后水淀粉
淋香油出锅
香喷喷
面筋道，卤咸香，太好吃了