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回锅肉@不一样(6/10)
肉洗净，还是用水焯一下
土豆切片，将肉，葱，辣椒，生姜片一起放入煮沸的水中，加入适量糖和食醋，煮开后，小火煮20-30min
将洋葱切片，彩椒切块，洗净。准备好花椒、豆瓣酱、生姜。
捞出肉洗净，冷却后切片。 土豆装盘备用，均匀撒点椒盐或者盐。
油沸腾后，加入蒜和花椒爆香。
加入肉片，大火出油，不断翻炒至肉微卷。
火关小点，加入料酒、豆瓣酱、白糖（或冰糖)、食醋、生抽和老抽，翻炒均匀。 （爱辣的多放辣椒️）
加入洋葱和甜椒，大火翻炒至甜椒、洋葱变软
加入鸡精，小炒一会。
直接倒在之前的土豆上面，开动筷子吧。 （土豆可以沥油，清淡不油腻）