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#爱好组-高筋#莓果森林殴包(10/21)
125克高粉；50克蜂蜜，65克葡萄菌水，三合一搅拌均匀室温发酵4小时后转入冰箱冷藏一夜后备用。
A部分原料大集合
核桃提前烤熟弄碎；果干用少量红酒或者朗姆酒泡软；
将A部分的酵母粉，盐和黄油除外。全部混合搅拌成没有干粉状态
搅拌后把酵母粉倒入在面团上方；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解半小时；
时间到取出加入蜂蜜种一起搅拌均匀；
打出八分筋时加入盐；低档继续搅拌；
盐化后加入室温软化后的黄油；继续低速搅拌；
搅至面团不粘桶九分筋后加入果干慢速拌匀；
搅打完成后面团温度保持在26度左右哦。放在发酵箱里26度，75湿度发酵半小时；
取出拆叠被子一次：
放入发酵箱里继续发酵半小时左右
一发完成取出分割。4份约335克一个
拍扁滚圆松弛20分钟
取出拍扁整成梭子型；
放入发酵箱继续醒发45分钟左右；看状态；
发酵完成后取出撒上高粉进行割包；
割好后如图；当然你也可以割你自己喜欢的花纹图案哒。
放入预热好的烤箱里上火220度下火190度烤28分钟左右。
出炉；满屋飘香阿！
切开是满满的幸福阿！