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#夏日消暑，非它莫属#开洋虾酱炒空心菜(3/8)
空心菜去掉老根 清洗干净 沥干水份 摘成自己喜欢的段
蒜头拍碎 剁椒 虾酱备好 开洋（就是干的小虾米）事先用清水冲洗干净 加入料酒和清水1:1浸泡半小时左右 上锅蒸20分钟备用
热锅加油下蒜和剁椒炒香
加入虾酱一起翻炒
再加入开洋翻炒片刻 倒入浸泡开洋的水煮沸
开大火 下空心菜翻炒至变色 加少量的糖提鲜
香脆可口不腻人，夏天我家餐桌上经常出现的一道家常菜。
成品