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超松软中种奶酥排包(6/13)
中种材料揉成面团 室温发酵一个小时左右 放入冰箱冷藏一夜
第二天早上起来绵密的蜂窝组织
中种面团与主面团材料除黄油外混合放入揉面机
揉至粗膜后加黄油继续揉至扩展阶段～手套膜
面包机发酵程序约1小时，大概原来2.5倍大，取出按压排气，盖膜醒10分钟.揉成光滑面团
面团分成均匀的等份，继续盖膜松弛10分钟
每一个面团，都擀成牛舌状的椭圆形
擀开后翻面，底部压扁 压实，从上往下卷起来，包入你喜欢的内馅
双手卷成橄榄形，收口收紧朝下依次放入烤盘，这步忘了拍，用了张啊呜老师的图
盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，烤箱放盘温水，35.度30分左右，发酵好的面团取出来，刷蛋黄液撒酥粒 ⚠️酥粒做法：软化黄油15g.加入糖10g筛入奶粉20g+低粉15g混合后用手搓搓搓成粒粒）提前做好⚠️
刷蛋液前～提前预热烤箱170度. 上下火165-170度25分钟出炉，晾至温热即可享用
撕开一片～奶香浓郁～松软拉丝
软糯拉丝…奶香浓郁……早餐配一杯牛奶咖啡☕️麦片 简单快手美味……