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红烧肉(1/6)
五花肉切成块备用
锅里放料酒、冷水放入肉块至水开后捞出
焯水后的肉块放到锅里煸炒至变色
锅里放少量油加冰糖炒城糖色，家入肉块炒至上色
加水煮开后加少许生抽和盐调味，再加少许红曲米，到入炖锅炖3小时
三小时后倒入炒锅收汁至浓稠，就可以了，红烧肉色泽红亮，酥而不烂.