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不加一滴水的老式鸡蛋糕(7/11)
这个量刚好是我6个模具的量
一定要用低筋面粉,我用的是展艺的
这个不会太甜,当然你可以根据喜好增减糖的比例
鸡蛋液加白糖 高速打发
打发至原来体积3倍大小,颜色发白,提起打蛋器画8不会轻易消失.(打发时间大概5分钟左右)
然后加入低筋面粉,打发至面粉全部溶解
模具怕粘,底层刷一点玉米油,倒进去液体,不要太满,撒白芝麻,烤箱提前预热170度10分钟
放进蛋糕烤170度23分钟,
颜色不喜欢太深,后面可以盖一层锡纸
如果不好出来的话,找瓷勺子,翘一下就会脱落了,不要用铁勺子,会破坏模具本来的漆(还没等冷却就被某人揪了一口吃)
成品出来啦,香软可口,老人小盆友都还可以吃呦