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泰式冬阴功汤，夏季开胃必备，绝对值得一试的美味佳肴(14/22)
买来鲜虾洗净。
剪须，去掉虾头，放另一个碗里，等下虾头另有用处。
虾头另外放一个碗。
花蛤提前在盐水中浸泡吐尽泥沙，洗净
白玉菇洗净后焯水
草菇洗净后对半切开，焯水
准备西红柿和青柠檬。青柠檬对半切开备用，喜欢酸味重就加一个柠檬的汁，反之就用半个。大的西红柿一个就够，小的话要用两个，切成小块备用。
准备小米辣4个，爱吃辣可以多加
香茅洗净拍散切成段，准备几片柠檬叶，南姜一小块切片备用。
锅中倒少许油，油热后放入虾头开始炒
炒到虾头变色
放入番茄块炒出汁
加入开水，水可以多加点，也可以后续慢慢加，煮10分钟左右，捞出虾头，西红柿也可以适量捞出一些
放入柠檬叶，香茅，南姜，煮5分钟
然后加入小米辣
煮的时候觉得配菜太多可以适当捞出一点，因为这些只要煮出香味就可以，不会直接拿来吃。然后倒入椰浆，没有椰浆就用椰汁代替。
放入菌菇一起煮，加10ml鱼露
加一勺冬阴功酱，煮开
放入虾，这时候水要没过虾身，期间尽量不要翻动，否则汤会不清澈
虾变红后再放入花蛤
花蛤开口后，基本完成，挤柠檬汁进去一起煮一会儿就可以了。
最后装盘，切一片柠檬做装饰即可。