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蒜香面包(2/10)
除黄油外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜后加入黄油继续搅打至完全扩展状态 取出面团放在温暖的地方进行一次发酵至面团2-2.5倍大小
取出发酵好的面团 轻轻按压排气后 平均分成6份 滚圆覆盖保鲜膜进行醒发大约20分钟
取一个面团擀开轻轻拍去边缘小气泡 翻面
上下向中间折起
再进行对折 用手掌边缘把面团收口
搓成橄榄型
进行二次发酵
黄油室温软化加入蒜末 欧芹 盐搅拌均匀
装入裱花袋备用 发酵好的面包表面刷蛋液 中间用刀划开一道口子 挤入蒜末黄油
烤箱提前预热 180°上下火 15分钟