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#爱好组-低筋#超美味高颜值的旋风抹茶豆乳蛋糕卷(4/15)
提前准备好使用的食材，抹茶粉和水提前混合好，蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷藏或冷冻室备用，蛋白温度越低，稳定性更高，但打发时间长
将豆浆与玉米油混合，搅拌至浓稠看不见油点
筛入金龙鱼低筋面粉，混合至看不见干粉即可，不要过度混合
倒入鸡蛋，搅拌至面糊均匀，提起打蛋器有良好的流动性即可
取出蛋白，将绵白糖分三次倒入
蛋白打发到湿性发泡的状态，提起打蛋器时有大弯钩状
取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊取150g，150g的蛋糕糊取少量放入抹茶糊中（抹茶糊需过筛一次），翻拌均匀后倒回150g蛋糕糊中翻拌均匀
将150g抹茶味蛋糕糊倒入裱花袋中
烤盘垫油纸后先倒入豆乳味蛋糕糊，表面整理平整
裱花袋挤小口，倒入抹茶糊，用食指或大小类似的工具垂直触到蛋糕糊底部，按照蛇形走法两个方向各走一次，震盘放入烤箱
烤箱提前预热，160℃烘烤28分钟（根据自己烤箱温度灵活调整），出炉后震盘，拿住油纸边将蛋糕提起放在凉架上，凉至手温卷起蛋糕
卷好后固定30分钟再分割
做早餐、下午茶，搭配牛奶、酸奶或稀奶油都很美味
健康美味，颜值在线，一起來制作你的旋风抹茶豆乳卷吧~